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Allergenfreie Wurstwaren, auch übers Internet bestellbar

Ulrich Reichenbach ist bundesweit einer der ersten Metzger, die ausschließlich allergenfreie Wurstwaren anbieten - In Deutschland reagieren rund 400.000 Menschen allergisch auf Lebensmittelzusatzstoffe

Frankfurt/München/Glottertal (aha). Allergie-Experten warnen vor Reaktionen die durch Zusatzstoffe in Fleisch und Wurstwaren ausgelöst werden können. So könne zum Beispiel der Geschmacksverstärker Glutamat Übelkeit, Schweißausbrüche und Kopfschmerzen hervorrufen, berichtet Dr. Knut Brockow von der Dermatologischen Klinik des Klinikums rechts der Isar der Technischen Universität München.

Metzgermeister Ulrich Reichenbach aus dem baden-württembergischen Glottertal hat deshalb vor rund einem Jahr als einer der ersten seine Produktion komplett umgestellt. Bewusst verzichtet der Metzger seitdem ohne Ausnahme auf Zusatzstoffe wie Glutamat, Laktose und Phosphate. Zusätzlich sind alle Produkte gluten- und allergenfrei nach EU-Richtlinie (2003/89/EG).

Inzwischen verkauft Reichenbach seine allergenfreie Wurst und Schinken bis nach Japan. Reichenbach liegt voll im Trend: 'Die Nachfrage nach allergenfreien Produkten ist auf Grund der steigenden Zahl von Allergikern angestiegen', berichtet Martin Fuchs, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Fleischer-Verbandes in Frankfurt am Main.

Fundort: http://www.pr-inside.com/de/rss/ulrich-reichenbach-ist-bundesweit-einer-der-ersten-metzger-die-ausschliesslich-allergenfreie-wurstwaren-anbieten-in-r15822.htm

Allergenfreie Wurstwaren, auch übers Internet bestellbar
Datum:   12.09.2006
Author:   Biggi0001
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